Еда

От чего зависит вкус кофе?

Многие люди всем напиткам предпочитают кофе, однако не все знают, как его правильно приготовить. Хорошо сваренный кофе дарит истинное наслаждение гурманам, но чтобы вкус напитка отвечал самым высоким требованиям, следует знать, какие факторы на него влияют.

Десерты, или заключительные аккорды кулинарных симфоний

Кулинарное искусство можно сравнить с музыкой. Композиции, которые в результате получатся, тогда будут называться приблизительно так. Обед оригинальный а-ля судак мажор. Или – ужин из морепродуктов при свечах, слегка минорный.

Калории, которые мы потребляем в процессе питания, помимо того, что имеют жизненно важное значение, еще способны приносить удовольствие. И чем больше приготовленные блюда будут напоминать произведения искусства, тем большее эстетическое удовлетворение, основанное на вкусовых ощущениях, они способны принести.

Куркума. Полезные свойства куркумы

Одной из самых известных и широко используемых в пищевой промышленности специй является куркума. Она представляет собою многолетний тропический кустарник из семейства имбирных. Основными поставщиками этой пряности являются Индия, Китай, Бангладеш и Индонезия. Для приготовления приправы используются только боковые корни куркумы, а не основные клубни как многие ошибочно полагают. Индусы очень ценят это растение и называют индийским шафраном, который является неизменным атрибутом свадебной церемонии и символизирует плодородие.

Лечебные свойства калины

Одним из символов славянских народов является калина. Красные грозди украшаю украинские народные костюмы, российских матрешек и картины художников. Издревле люди любят и ценят эти горько-сладкие ягоды за их приятный необычный вкус и удивительные целебные свойства.

Топинамбур. Полезные свойства топинамбура

Топинамбур представляет собою многолетнее растение из семейства астровых. Его также называет «земляная груша», «иерусалимский артишок» и другими именами, которые появились из-за необычной формы и вкуса его клубневидных плодов. Родиной растения является Бразилия, на ее территории его использовали еще задолго до того, как континент открыли европейцы. На территорию европейских стран «земляная груша» попала благодаря американским индейцам из племени под названием «Тупинамбус». С того времени ее и стали именовать топинамбуром.

Черноплодная рябина. Полезные свойства черноплодной рябины

Черноплодная рябина или по-другому арония – кустарник вида Ароновых из семейства Розовоцветных. Родиной этого растения является Северная Америка, в 1935 году рябину завезли в Алтайский край, а благодаря И.В.Мичурину она распространилась по всем странам постсоветского пространства. Как правило, высота кустарника достигает трех-четырех метров, листья простые продолговатой формы, время цветения наступает в июне-июле, соцветия имеют щитовидную форму с цветами белого или розового цвета.

Льняное масло применение. Льняное масло - целебные свойства

Льняное масло представляет собою жирное растительное масло, которое добывается из семян льна путем прессования. Оно относиться к быстросохнущим маслам, в процессе воздействия кислорода льняное масло очень быстро полимеризируется. Это происходит из-за того, что в нем содержится большое количество ненасыщенных жирных кислот. Среди них около тридцати процентов линолевой, около шестидесяти процентов линоленовой и от десяти до тридцати процентов олеиновой жирной кислоты.

Можжевельник. Полезные свойства можжевельника

Можжевельник – вечнозеленый хвойный кустарник из семейства Кипарисовых. Растение распространено по всему Северному полушарию и насчитывает более семидесяти видов, а также является настоящим долгожителем – продолжительность жизни составляет от 500 до 3000 лет. Как правило, можжевельник представляет собой кустарник или небольшое деревце с чешуйчатой или игловидной хвоей, плоды – шишкоягоды. Особое свойство растения – характерный приятный аромат.

Помело. Полезные свойства помело

Помело – растение из семейства цитрусовых, его родиной считается Китай, в Европе фрукт появился в XIV, а благодаря английскому мореплавателю капитану Шеддоку семена попали в Вест-Индию. На сегодняшний день помело любят и ценят практически везде, но особое место плоды этого цитрусового дерева занимают в китайской культуре. Фрукт считается символом достатка и процветания, его даже принято дарить в качестве подарка на Новый год.

Авокадо. Полезные свойства авокадо

Авокадо – это удивительное растение, плоды которого имеют оригинальный ни с чем не сравнимый вкус, который притягивает и завораживает. Многие спорят над тем, чем являются плоды авокадо – овощем или фруктом, но по составу – овощ, а вообще авокадо считается фруктом из-за того, что растет на дереве.

Финики. Полезные свойства фиников

Финики – это одни из самых вкусных фруктов, которые существуют на нашей планете, а об их колоссальной полезности и говорить не приходится. Плоды финиковых пальм начали использовать в пищу уже несколько тысячелетий назад.

При раскопках были обнаружены рисунки фиников на стенах египетских гробниц и в вавилонских захоронениях. Финики и на сегодняшний день являются неотъемлемой составляющей ежедневного рациона жителей многих стран.

Майонез в домашних условиях. Рецепт. Как приготовить майонез в домашних условиях

Одним из самых популярных соусов без сомнения является майонез. Эту густую заправку французского происхождения современные люди добавляют практически в каждое блюдо. Майонез используют в приготовлении салатов, бутербродов, мясных блюд, рыбы и даже десертов. Прилавки магазинов завалены самыми разнообразными вариациями этого знаменитого соуса, но далеко не все знают, что его довольно легко можно приготовить в домашних условиях.

Молочная сыворотка. Полезные свойства молочной сыворотки

Любая хозяйка, которая хотя бы раз делала творог самостоятельно, имеет представление, о том, как получается сыворотка. А сыворотка (хозяйки, возьмите себе на заметку) – это один из самых полезных продуктов, полученный из переработанного молока, сохраняющий все самые полезные свойства. Если нагреть простоквашу, то она медленно начинает створаживаться, после чего белые хлопья отделяются от мутноватой зелено-желтой жидкости, образуя некие сгустки. Именно эта зеленовато-желтая жидкость и является молочной сыровоткой.

Как правильно варить кофе

В Бразилии принято говорить, что кофе имеет свой неповторимый характер, раскрыть который можно только правильно приготовив благородный напиток. Во все времена и во всех культурах его ценили за способность создать чарующую атмосферу, потому не удивительно, что рецепты приготовления кофе в семьях часто передаются из поколения в поколение.

Питание, приносящее радость

Знаете ли вы, что наше настроение напрямую зависит от того, что мы употребляем в пищу? Одни продукты способствуют улучшению настроения, а другие при постоянном употреблении в пищу могут даже привести к стрессу!

Этот удивительный матэ

Матэ – национальный напиток Бразилии, Парагвая и Аргентины уже много столетий. Исторически он использовался как лечебное средство, но лишь недавно после нескольких научных исследований стало ясно, почему же матэ оказывает такое благоприятное воздействие на организм человека.

Что такое ваниль?

А вы знаете ответ на этот вопрос? Или только кажется, что знаете? Тогда попробуем ответить на него вместе. А знаете ли вы, например, что ваниль – одна из самых дорогих пряностей в мире? Хорошие хозяйки, балующие своих домашних вкусной выпечкой, тут же возразят: мол, как же дорогая? В любом супермаркете её за копейки купить можно. Однако то, что вы покупаете на базаре или в супермаркете – не ваниль, а обычный ванилин. А вот сама ваниль представляет собой темно-коричневые стручочки, которые скручены в длинные (от 10 до 20 см.) палочки. Эти палочки очень эластичные и немного маслянистые на ощупь. А ванилин он белый и порошкообразный. Чувствуете разницу?

Зачем дружить с петрушкой?

Первая зелень содержит в себе самые полезные витамины. Именно поэтому петрушка включена в меню всех популярных диет. Достоинства и полезные свойства этой зеленой травки можно перечислять бесконечно, но мы всё же поговорим, зачем и кому нужно с ней дружить.

Хочется сладкого (соленого, кислого). К чему бы это?

У каждого человека есть определённые гастрономические пристрастия. Если вы и дня не можете прожить без шоколада или копчёного мяса - это не прихоть, это ваш организм сигнализирует о том, что ему чего-то не хватает. Не стоит лишать себя желаемого, иначе есть риск загнать себя в депрессию. Давайте подробнее поговорим о таких сигналах организма и разберёмся, что они могут означать.

Полезные свойства клубники

Пока ещё летняя красотка-клубника не исчезла с прилавков наших магазинов, поговорим о полезных свойствах и косметическом использовании этой прекрасной ягоды.

Болгарский, горький, чили - вам какой?

В Европе перец высушивают для того, чтобы приготовить паприку, в Луизиане без него не сделаешь национальное гамбо, а в Грузии он вообще во главе стола. Да и по цветовой гамме он ничуть не уступает знаменитым голландским тюльпанам - перцы могут быть не только зелененькими или красными, встречаются и фиолетовые, и шоколадные, и даже бежевые экземпляры. Конечно же, все они рождаются зелеными и уже под действием живительного солнышка принимают тот или иной цвет. Вместе с этим прибавляется и сладость, и горечь, и необыкновенный вкус перца.

Каким чаем побаловать себя и близких – может Каркадэ?

О пользе чая написаны уже миллионы строк, что уж тогда говорить о таком чрезвыЧАЙно полезном напитке, как Каркадэ. Производят этот чудесный чай из лепестков Гибискуса, который выращивают в Судане и Египте. В арабских странах Гибискус считается очень эффективным противоспалительным и очистительным средством. Кроме того Каркадэ совершенно безвреден и полезен для всех людей независимо от их возраста. В Египте Каркадэ является национальным напитком, а пьют его не только в лечебных целях, но и просто так – для удовольствия.

Заготовки без суеты

Конец лета – горячая пора для домашних заготовок. Нам, современным женщинам, в этом вопросе повезло больше, ведь к нашим услугам самые удобные приспособления. Чтобы сделать все быстро и без хлопот нужно приготовить все сразу: вымыть посуду, приготовить фрукты и разложить на столе кухонные принадлежности – шумовки, решетки для сушки, дуршлаг, стаканы, весы и ножи. Не стоит забывать и о правилах быстрых заготовок:

Что можно и что нельзя хранить в холодильнике?

Как только холодильники появились в каждом доме, у каждой хозяйки он стал своеобразной палочкой-выручалочкой. В него можно засунуть все то, что бесцельно раскидано по кухне, в него же разгрузить покупки из супермаркета и в нем же потом долго-долго искать нужную баночку или бутылочку. А ведь не все продукты дружат с холодильником. Какие-то не могут находиться рядом друг с другом на соседних полках. Сегодня мы поговорим о том, что не следует держать в холодильнике, как не следует и что же все-таки нужно в нем хранить.

Арбуз. Как много в этом слове.

Японцы говорят, что каждой ягоде свой сезон. То же самое относится и к арбузам. Осень – самое время полакомиться арбузами. Ягоду эту привезли к нам из Южной Африки, но она стала любимой для многих детей и взрослых. Поговорим о приготовлении необычных блюд из арбуза и узнаем о его пользе для организма.