Гороскоп на неделю
Женский журнал / Еда / Куркума. Полезные свойства куркумы

Куркума. Полезные свойства куркумы

Куркума. Полезные свойства куркумы

Одной из самых известных и широко используемых в пищевой промышленности специй является куркума. Она представляет собою многолетний тропический кустарник из семейства имбирных. Основными поставщиками этой пряности являются Индия, Китай, Бангладеш и Индонезия. Для приготовления приправы используются только боковые корни куркумы, а не основные клубни как многие ошибочно полагают. Индусы очень ценят это растение и называют индийским шафраном, который является неизменным атрибутом свадебной церемонии и символизирует плодородие.

Куркума на сегодняшний день применяется для приготовления разнообразных блюд не только в Индии, а и в других странах по всему миру.

Также это растение используют в качестве красителя для придания привлекательного вида сырам, ликерам, мучным изделиям и маслам. Куркума является составляющей частью знаменитого индийского кари, без которого не обходится приготовление блюд из мяса, рыбы, птицы, риса, овощей. Еще одним приятным свойством куркумы является придание продуктам свежести и устойчивости к длительному хранению, а все благодаря тому, что пряность уничтожает бактерии и микробы.

Помимо использования в кулинарии куркума также применяется в лечебных целях. Ученные только несколько лет назад признали растение лекарственным, но индусы уже долгое время используют специю во многих случаях. Например, смесь куркумы с касторовым маслом, пшеничной мукой и солью помогает избавиться от глубоких заноз. Еще растение помогает при укусах клещей. Для приготовления необходимого состава нужно перемешать куркуму с кокосовым маслом и кардамоном, а потом полученную смесь поджарить и нанести на поврежденное место.

В результате исследований было выяснено, что благодаря активному веществу куркумы – куркумину, растение эффективно при многочисленных заболеваниях, таких как: нарушения работы желудочно-кишечного тракта, а особенно гастриты, болезни печени и сердечно-сосудистой системы, остеоартрит, прыщи. Смесь из куркумы помогает в комплексном лечении рака кожи. Благодаря входящим в состав пряности компонентам, куркума активно расщепляет жиры и тем самым улучшает процесс пищеварения, сглаживая негативные последствия от переедания. Еще растение обладает прекрасными антисептическими свойствами.

Куркума – поистине прекрасное и ценное растение, которое помимо того, что является отличной специей, придающей любому блюду особый вкус и утонченность, еще и обладает удивительными целебными свойствами.

загрузка...

Статьи по теме:
© 2007 - 2014 WeWomen.Ru. Все права защищены. Контакты: admin@wewomen.ru.
По впоросам размещения рекламы